🥕 Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 900 g (6 tasses) de courge Butternut pelée, les graines retirées et coupée en cubes
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
• 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une casserole à feu doux, attendrir l’oignon, la courge et l’ail dans l’huile 5 minutes. Ajouter le bouillon et la pomme de terre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter du bouillon pour ajuster la consistance, au besoin. Saler et poivrer.
3. Dans des bols, répartir la soupe.