🥕 Ingrédients

• 1 gros poireau, coupé en petits dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 140 g (6 tasses) de bébés épinards, hachés grossièrement
• 180 ml (3/4 tasse) de crème à cuisson 35 %
• 2 blocs de 250 g chacun de fromage à la crème, ramolli et coupé en cubes
• 200 g (2 tasses) de fromage cheddar fort râpé
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché (facultatif)
• Crudités ou biscuits soda, pour le service

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une grande poêle à feu moyen, attendrir le poireau dans le beurre. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse.
2. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Couvrir et cuire à basse température (Low) 1 heure. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 1 heure.
3. Au moment de servir, bien remuer. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec des crudités ou des biscuits soda.