🥕 Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 45 ml (3 c. à soupe) de miel
• 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
• 1 pomme Cortland non pelée, épépinée et coupée en dés
• 1 petit oignon rouge, coupé en dés
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines d’anis
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 30 ml (2 c. à soupe) de petits dés de pomme Cortland
• 1 pointe d’environ 300 g (11 oz) de fromage de chèvre à croûte cendrée, chambré (voir notes)
• 1 pain baguette, coupé en tranches

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, le miel et l’eau. Ajouter le reste des ingrédients. Poivrer et mélanger. Laisser mijoter à feu moyen-doux 30 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux en remuant à quelques reprises. Transvider dans un pot à fermeture hermétique et laisser tiédir. Couvrir er réfrigérer. Le chutney se conserve 3 jours au réfrigérateur. Laisser tempérer 20 minutes avant de servir.
2. Au moment de servir, transvider le chutney dans un bol ou une assiette creuse. Garnir le chutney des petits dés de pomme. Accompagner du fromage et de pain baguette.