🥕 Ingrédients

• 200 g (1 tasse) de lentilles vertes sèches rincées et égouttées
• 1 petit oignon coupé en deux
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• 2 cuisses de canard confites, la chair défaite en morceaux
• 150 g (1 tasse) de bleuets
• 150 g (6 tasses) de roquette
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, mélanger tous les ingrédients. Cuire à feu doux de 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter. Retirer l’oignon, l’ail, et le laurier. Laisser tiédir.
2. Dans un grand bol, mélanger les lentilles avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer.