🥕 Ingrédients

• 10 g (1/4 tasse) de tiges et de feuilles de coriandre
• 1 oignon vert, coupé en tronçons
• 1 gousse d’ail, coupée en deux
• 170 g (6 oz) de crevettes décortiquées, déveinées et bien épongées (voir note)
• 1 oeuf
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
• 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
• 50 g (1/3 tasse) de graines de sésame (voir note)
• 4 tranches de pain à sandwich
• 180 ml (3/4 tasse) d’huile végétale

👨‍🍳 Instructions

1. Au robot culinaire, hacher la coriandre, l’oignon vert et l’ail. Ajouter les crevettes, l’oeuf, la sauce soya et le sambal oelek. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée texturée. Saler et poivrer. À l’aide d’une spatule, racler la paroi à quelques reprises.
2. Répartir les graines de sésame dans une assiette creuse.
3. Sur un plan de travail (voir note), tartiner les tranches de pain du mélange aux crevettes, environ 60 ml (1/4 tasse) par tranche de pain. Renverser une tranche de pain à la fois, côté crevettes, dans les graines de sésame. Sur un plan de travail, couper chaque tranche de pain en 4 triangles.
4. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer l’huile 5 minutes. Dorer la moitié des triangles à la fois, côté sésame, dans l’huile de 3 à 4 minutes. Retourner les triangles et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le pain soit bien doré, soit environ 1 minute. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. Servir avec une sauce sucrée aux piments du commerce, si désiré.