🥕 Ingrédients

• 1 bloc de 250 g de fromage à la crème
• 180 ml (3/4 tasse) de crème sure
• 55 g (2 oz) de saucisson chorizo, coupé en petits dés
• 30 g (3 c. à soupe) de graines de citrouille, hachées grossièrement
• 4 oignons verts, coupés en tronçons de 5 mm (1/4 po) de longueur
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
• 10 g (1/4 tasse) de feuilles et de tiges de coriandre, ciselées
• 2 piments pepperoncinis marinés, épépinés et coupés en fines rondelles
• Croustilles de maïs, pour le service

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol en verre, ramollir le fromage à la crème au four à micro-ondes 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit très mou, voire légèrement fondu, en remuant à mi-cuisson. Ajouter la crème sure. Saler légèrement. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la trempette.
2. Dans une petite poêle à feu moyen, cuire le chorizo avec les graines de citrouille et les oignons vert dans l’huile 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Saler et poivrer. Retirer du feu.
3. Dans la poêle hors du feu, ajouter la coriandre et bien mélanger. Laisser tiédir.
4. Dans une assiette de service creuse, répartir le mélange de fromage à la crème en créant des vagues avec une cuillère. Garnir du mélange de chorizo. Arroser de l’huile de cuisson à travers les sillons. Décorer des rondelles de piments. Accompagner de croustilles de maïs.