🥕 Ingrédients

• 1 oignon vert, émincé, le blanc et le vert séparés
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
• 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
• 145 g (1 tasse) d’edamames écossés surgelés
• 1 bloc de 300 g de tofu soyeux, coupé en dés ou en cubes

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une casserole à feu moyen, attendrir le blanc de l’oignon vert et le gingembre dans l’huile végétale. Ajouter le bouillon, la sauce soya, le mirin et l’huile de sésame. Porter à ébullition. Ajouter les edamames et poursuivre la cuisson 3 minutes.
2. Dans des bols, répartir le tofu. Verser le bouillon et garnir du vert de l’oignon vert.