🥕 Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 520 g (4 tasses) de carottes pelées et coupées en rondelles
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
• 750 ml (3 tasses) de lait
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 2 tortillas de blé souples de 18 cm (7 po) de diamètre
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, fondu
• 25 g (1/4 tasse) de fromage de type gouda ou suisse râpé finement

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon et les carottes dans le beurre. Ajouter la pomme de terre, le lait et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Saler et poivrer.
2. Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
3. Entre-temps, placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
4. Sur un plan de travail, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les tortillas du beurre de chaque côté. À l’aide de douilles à pâtisserie, découper quelques trous de différents diamètres dans les tortillas. Tailler chaque tortilla en 6 morceaux.
5. Répartir les morceaux et les retailles de tortillas sur la plaque. Parsemer du fromage. Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que les craquelins soient dorés.
6. Dans des bols, répartir le potage aux carottes. Accompagner des craquelins au fromage.