🥕 Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou d’huile végétale
• 2 gousses d’ail, râpées finement
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
• 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
• 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
• 145 g (3/4 tasse) de lentilles rouges, rincées et égouttées
• 450 g (3 tasses) de patates douces pelées et coupées en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
• 20 g (1/2 tasse) de tiges et de feuilles de coriandre, ciselées
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou de citron

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une grande casserole à feu moyen, cuire l’oignon dans le beurre 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter la pâte de tomates et les épices. Cuire 30 secondes en remuant. Verser le bouillon et le lait de coco en remuant. Ajouter les lentilles. Saler, poivrer et mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
2. Ajouter les patates douces et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant à quelques reprises. Ajouter un peu d’eau si la consistance devient trop épaisse, au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
4. Dans des bols, répartir la soupe. Garnir du mélange de yogourt. Accompagner de pains naans chauds, si désiré.