🥕 Ingrédients

• 1 échalote française, coupée en rondelles
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth ciselé, et plus pour le service
• 1 citron, le zeste râpé finement
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
• 200 g (7 oz) de gravlax de saumon à l’aneth et au citron du commerce
• 1 concombre libanais, coupé en fines rondelles à la mandoline
• 30 ml (2 c. à soupe) de grains de grenade
• Croûtons de pain baguette grillés, pour le service
• Quartiers de citron, pour le service

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser macérer 10 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote devienne rose vif. Égoutter avant de servir.
2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
3. Dans une grande assiette de service, répartir les tranches de gravlax. Garnir de l’échalote marinée, des tranches de concombre, des grains de grenade et de brins d’aneth. Accompagner de la crème sure au citron, de croûtons et de quartiers de citron.