🥕 Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de tahini
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 1 petite gousse d’ail, hachée
• 10 g (1/3 tasse) d’un mélange d’herbes tendres (persil, ciboulette, basilic), au choix, hachées grossièrement
• 1 brocoli avec la tige, la tige pelée, coupé en deux et émincé (environ 340 g/3/4 lb)
• 3 branches de céleri, émincées
• 2 avocats mûrs mais fermes, coupés en fins quartiers
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame blanc grillées

👨‍🍳 Instructions

1. Au mélangeur ou au mélangeur personnel muni d’une lame à broyer, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Saler.
2. Dans un bol de service, mélanger le brocoli, le céleri et les avocats. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer des graines de sésame. Délicieux avec la Truite laquée au citron et au miel.