🥕 Ingrédients

• 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
• 10 ml (2 c. thé) d’huile de sésame grillé
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
• 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha, et plus pour le service
• 170 g (6 oz) de saumon (ou de truite) cuit et refroidi
• 300 g (2 tasses) de riz Calrose (riz à sushi) cuit (voir note)
• 2 feuilles de nori, coupées en 8 rectangles chacune
• 1 avocat mûr mais ferme, coupé en tranches

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un contenant hermétique, mélanger au fouet tous les ingrédients, sauf le saumon. À la fourchette, défaire le saumon en flocons dans la sauce. Couvrir et réfrigérer jusqu’au service.
2. Au moment de servir, réchauffer le riz. Y ajouter le mélange de saumon et bien mélanger. Répartir dans des bols.
3. Pour déguster, garnir un rectangle de nori de riz et d’avocat. Accompagner de sauce sriracha, si désiré.