🥕 Ingrédients

• 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 1 gousse d’ail, hachée
• 180 g (3 tasses) de laitue iceberg, hachée grossièrement
• 50 g (2 tasses) de roquette, hachée grossièrement
• 125 ml (1/2 tasse) d’antipasto épicé ou d’aubergines marinées du commerce, égouttées
• 4 pains à sous-marin d’environ 15 cm (6 po) de longueur
• 8 tranches de fromage provolone
• 1/2 recette de boulettes de poulet et de ricotta, cuites et chaudes

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron et l’ail. Saler et poivrer. Ajouter la laitue iceberg, la roquette et les aubergines. Bien mélanger.
3. Sur un plan de travail, couper les pains en deux à l’horizontale sans détacher complètement les deux parties. Placer les pains sur la plaque. Déposer 2 tranches de fromage sur chaque pain. Cuire au four 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4. Garnir les pains des boulettes. Y répartir la salade. Accompagner de croustilles, si désiré.