🥕 Ingrédients

• 70 g (1/3 tasse) de cassonade
• 35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
• 15 ml (1 c. à soupe) de cacao
• 500 ml (2 tasses) de lait au chocolat
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, coupé en dés

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une petite casserole hors du feu, mélanger au fouet la cassonade, la fécule et le cacao.
2. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) du lait au chocolat et bien mélanger. Incorporer le reste du lait au chocolat. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment et en raclant le fond et la paroi de la casserole jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir directement la surface du pouding de pellicule plastique et réfrigérer 6 heures ou jusqu’à ce que le pouding soit ferme et complètement refroidi. Le pouding se conserve 3 jours au réfrigérateur.
4. Au moment de servir, mélanger le pouding à la spatule pour lui redonner de la souplesse. Répartir dans des coupes et servir.