🥕 Ingrédients

• 675 g (1 1/2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 250 ml (1 tasse) de marinade aigre-douce VH
• 1 oignon rouge, coupé en 8 quartiers
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
• 1 couronne de brocoli, coupée en petits bouquets
• 290 g (2 tasses) d’ananas frais coupé en dés
• 600 g (4 tasses) de riz Calrose (riz à sushi) ou à grains longs cuit
• 35 g (1/4 tasse) de noix de cajou grillées

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans l’huile. Ajouter la marinade et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce sirupeuse, en remuant à quelques reprises. Ajouter de l’eau, au besoin, si la sauce réduit trop rapidement.
2. Entre-temps, dans un wok à feu élevé, dorer l'oignon dans l’huile. Ajouter le poivron, le brocoli et l’ananas. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes en remuant ou jusqu’à ce que le brocoli soit cuit. Saler et poivrer. Retirer du feu.
3. Sur un plan de travail, émincer le poulet. Dans des bols, répartir le riz. Garnir des légumes sautés, du poulet et des noix de cajou. Servir aussitôt.