🥕 Ingrédients

• 875 ml (3 1/2 tasses) d’eau, froide
• 10 g (1/4 tasse) de fleurs d’hibiscus séchées (voir note) ou le contenu de 3 sachets de thé à l’hibiscus
• 3 limes
• 70 g (1/3 tasse) de sucre
• Glaçons
• 125 ml (1/2 tasse) d’eau pétillante à la mangue, froide (voir note)

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition 375 ml (1 1/2 tasse) de l’eau. Retirer du feu. Ajouter les fleurs d’hibiscus et laisser infuser 5 minutes.
2. Dans un tamis placé au-dessus d’une grande tasse à mesurer ou d’un bol, filtrer l’infusion. Composter les fleurs d’hibiscus. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que l’infusion soit complètement refroidie.
3. Entre-temps, sur un plan de travail, peler à vif 2 limes et les couper en deux. Composter les pelures.
4. Au mélangeur, broyer la chair des limes avec le sucre et le reste de l’eau en purée lisse. Dans une autre grande tasse à mesurer ou un bol, filtrer la limonade à la lime au tamis. Composter la pulpe. Couvrir et réfrigérer jusqu’au service.
5. Sur un plan de travail, couper la troisième lime en fines rondelles.
6. Remplir de longs verres de glaçons. Y répartir la limonade à la lime. Verser l’infusion à l’hibiscus et l’eau pétillante à la lime. Décorer des rondelles de lime.