🥕 Ingrédients

• 450 g (1 lb) de chair de homard cuit, coupée en gros morceaux
• 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) de céleri coupé en petits dés
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
• 5 ml (1 c. à thé) d’estragon frais ciselé
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 40 g (3 c. à soupe) de beurre, ramolli
• 8 pains à hot-dog
• Mayonnaise, au goût
• 8 feuilles de laitue Boston

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients. Saler légèrement. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
2. Tartiner l’extérieur des pains de beurre.
3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les pains de chaque côté.
4. Sur un plan de travail, badigeonner l’intérieur des pains de mayonnaise. Ajouter une feuille de laitue avant de garnir généreusement du mélange de homard. Servir aussitôt. Les lobster rolls sont délicieux avec des rondelles d’oignons à la bière.