🥕 Ingrédients

• 4 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux
• 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 70 g (1/3 tasse) de sucre
• 1 oeuf
• 75 ml (1/3 tasse) de lait
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients. Transvider dans une casserole. Porter à ébullition en fouettant constamment. Répartir la sauce dans un moule à soufflé d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses). Réserver.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.
5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur la sauce chaude. Déposer le moule sur une plaque de cuisson.
6. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un curedents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes. Servir tiède ou froid.