🥕 Ingrédients

• 15 g (1/3 tasse) de fleurs de ciboulette
• 115 g (1/2 tasse) de beurre salé, ramolli
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée

👨‍🍳 Instructions

1. Laver les fleurs de ciboulette et bien les assécher avec un linge propre. Séparer 5 fleurs en 2 ou 3 sections chacune et les réserver pour décorer. Effeuiller le reste des fleurs.
2. Dans un bol, mélanger le beurre, les fleurs de ciboulette effeuillées et la ciboulette. Poivrer.
3. Sur un plan de travail légèrement humide, déposer une pellicule plastique. Répartir le beurre à une extrémité de la pellicule en laissant une bordure intacte de chaque côté. Rouler fermement pour former un cylindre d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre. Refermer le cylindre en nouant les deux extrémités de la pellicule plastique. Réfrigérer 2 heures. Congeler à cette étape, si désiré.
4. Sur un plan de travail, retirer la pellicule plastique. Laisser tempérer 2 minutes et appliquer les sections de fleurs de ciboulette réservées sur le boudin. Rouler le boudin à nouveau pour permettre aux fleurs de bien adhérer au beurre.
5. À l’aide d’un couteau chaud, couper le beurre en rondelles de l’épaisseur désirée ou le laisser tempérer quelques minutes pour servir avec du pain.