🥕 Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de café moulu très finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de sel de mer fin
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
• 2 filets de porc d'environ 340 g chacun

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
3. Frotter chaque filet avec 30 ml (2 c. à soupe) de marinade sèche. Laisser reposer 10 minutes. Conserver le reste de la marinade dans un contenant hermétique à la température ambiante.
4. Réduire le barbecue à puissance moyenne. Griller les filets de porc de 10 à 15 minutes en les retournant à intervalles réguliers. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher la viande.
5. Servir avec une salade de pommes de terre ou une salade verte accompagnée de vinaigrette au café, si désiré.