🥕 Ingrédients

• 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
• 105 g (1/2 tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 1 oeuf
• 35 g (3 c. à soupe) de minipépites de chocolat (voir note)
• 750 ml (3 tasses) de crème glacée napolitaine, ramollie
• Billes ou confettis arc-en-ciel, pour décorer

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu avec la cassonade et la vanille à la cuillère de bois. Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs et le chocolat. La pâte sera un peu liquide.
4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), déposer 10 boules de pâte par plaque en les espaçant.
5. Cuire au four, une plaque à la fois, 8 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement sur la plaque, soit environ 30 minutes.
6. Déposer une boule de crème glacée d’environ 75 ml (1/3 tasse) sur un biscuit. Couvrir d’un deuxième biscuit et presser jusqu’à ce que la crème glacée couvre toute la surface des biscuits. Répéter cette étape avec le reste des biscuits et de la crème glacée. Emballer individuellement les sandwichs de pellicule plastique. Congeler 3 heures.
7. Dans une assiette creuse, déposer des billes arc-en-ciel. Presser le pourtour des biscuits dans les bonbons. Servir aussitôt.