🥕 Ingrédients

• 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 150 g (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 160 g (3/4 tasse) de cassonade
• 1 oeuf
• 370 g (2 tasses) de prunes mûres mais fermes, dénoyautées et coupées en dés (environ 6 prunes) (voir note)
• 105 g (1/2 tasse) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat en verre de 28 x 20 cm (11 x 8 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser de tous les côtés.
2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sel.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Presser les deux tiers de la pâte dans le fond du plat en verre en faisant remonter légèrement la pâte sur les parois.
4. Dans un troisième bol, mélanger les prunes avec le sucre et la fécule. Répartir sur la pâte dans le plat en verre. Répartir le reste de la pâte en l’émiettant grossièrement sur les fruits.
5. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler. Couper en carrés.