🥕 Ingrédients

• 240 g (1 1/2 tasse) de petits dés de fraises fraîches
• 1 orange, le zeste râpé finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus d’orange
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
• 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0 % (voir note)
• 10 ml (2 c. à thé) de feuilles de menthe ou de mélisse ciselées, et plus pour le service

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger les fraises, le zeste et le jus d’orange, 15 ml (1 c. à soupe) du miel et 5 ml (1 c. à thé) de la vanille. Laisser macérer 10 minutes à la température ambiante en remuant à quelques reprises.
2. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le reste du miel et de la vanille. Réserver au réfrigérateur.
3. Prélever 75 ml (1/3 tasse) des fraises avec un peu de jus. Déposer dans un petit robot culinaire ou un mélangeur personnel muni d’une lame à broyer, puis réduire les fraises en purée lisse. Réserver la purée.
4. Dans le bol des fraises, ajouter la menthe et mélanger.
5. Dans un bol évasé ou une assiette creuse, répartir le mélange de yogourt. Y verser la purée de fraises en filet. À l’aide d’une cuillère, mélanger légèrement en faisant de petits mouvements circulaires pour créer un effet marbré. Garnir du mélange de fraises. Parsemer de quelques feuilles de menthe. Accompagner de fruits de saison, si désiré.