🥕 Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) d'eau
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de jus de lime ou de vinaigre de riz
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce au poisson (nuoc mam)
• Sauce au poisson de base, au goût (voir recette ci-dessus)
• 1 morceau d’environ 5 cm (2 po) de gingembre frais, pelé et écrasé au mortier
• 4 gousses d’ail, hachées finement
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sambal oelek
• 1 tige de citronnelle fraîche, hachée grossièrement
• 250 ml (1 tasse) d’ananas frais coupé en cubes
• Sauce au poisson de base au goût (voir recette ci-dessus)

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients.
2. Dans un petit robot, réduire les ingrédients en purée. Déposer dans un bol. Ajouter la sauce au poisson de base au goût.
3. Dans un petit robot, réduire les ingrédients en purée. Déposer dans un bol. Ajouter la sauce de poisson de base au goût.
4. Servir les sauces avec la fondue vietnamienne.