🥕 Ingrédients

• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 oignon, haché
• 40 g (3 c. à soupe) de beurre
• 200 g (2 1/4 tasses) de jambon au four à la moutarde coupé en dés (voir note)
• 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
• 2 litres (8 tasses) de bouillon de jambon ou de bouillon de poulet
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
• 115 g (3/4 tasse) de petits pois surgelés
• 115 g (3/4 tasse) de grains de maïs surgelés
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
• 6 tranches de pain belge de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
• 200 g (7 oz) de fromage à raclette, coupé en tranches

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les carottes et l’oignon dans le beurre 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le jambon et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Saupoudrer de la farine. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Verser graduellement le bouillon en raclant le fond de la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
3. Ajouter les haricots blancs, les petits pois et le maïs. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le persil. Rectifier l’assaisonnement.
4. Entre-temps, répartir les tranches de pain sur la plaque. Garnir des tranches de fromage. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
5. Sur un plan de travail, couper les croûtons en cubes. Dans des bols, répartir la soupe. Garnir des croûtons au fromage. Poivrer.