🥕 Ingrédients

• 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, émincés
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 boules de pâtes à pizza
• 250 ml (1 tasse) de sauce tomate sans cuisson
• 150 g (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
• La chair de 1 saucisse italienne, émiettée
• 1 boule de 100 g de fromage mozzarella di bufala, égouttée et déchirée en morceaux

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à pizza à intensité élevée (MAX) 20 minutes, la porte fermée.
2. Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les champignons dans l’huile. Saler et poivrer.
3. Sur un plan de travail fariné, abaisser une boule de pâte à la fois en un disque de 30 cm (12 po) de diamètre en formant une bordure épaisse. Déposer la pâte sur une pelle à pizza légèrement farinée. Y étaler la moitié de la sauce tomate. Y répartir la moitié du fromage râpé, de la saucisse, des champignons et de la mozzarella fraîche déchirée.
4. Avec la pelle, glisser une pizza à la fois sur la pierre chaude. Cuire au four de 2 à 3 minutes en faisant une rotation à 4 ou 5 reprises durant la cuisson ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit fondu.
5. Couper en pointes et servir.