🥕 Ingrédients

• 375 g (4 tasses) de fromage gruyère râpé
• 375 g (4 tasses) de fromage vacherin râpé
• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
• 1 gousse d’ail, coupée en deux
• 250 ml (1 tasse) de riesling, chasselas ou autre vin blanc sec
• 1 miche de pain ou une baguette fraîche, coupée en cubes

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger les fromages avec la fécule de maïs. Réserver.
2. Hors du feu, frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail et la laisser dans le caquelon, au goût. Ajouter le fromage et le vin.
3. Sur la cuisinière à feu moyen, fondre le mélange de fromages en remuant sans arrêt à la cuillère de bois ou au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène (voir note).
4. Déposer le caquelon sur le réchaud. Servir immédiatement avec les cubes de pain.