🥕 Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) de raifort préparé
• 1 gros cornichon à l’aneth, coupé en courte julienne
• 1 oignon vert, haché
• 315 g (3 tasses) de céleri-rave coupé en julienne ou râpé
• 115 g (1/4 lb) de bacon, émincé
• 1 tranche de pain blanc, déchirée en morceaux
• 450 g (1 lb) de bison haché
• 115 g (1/4 lb) de fromage cheddar fort orange râpé
• Huile végétale pour badigeonner
• 6 pains à hamburger au sésame

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, les câpres, la moutarde, le raifort, le cornichon et l’oignon vert. Saler et poivrer. Ajouter le céleri-rave et bien mélanger. Laisser macérer le temps de préparer les burgers.
2. Au robot culinaire, hacher finement le bacon et la tranche de pain. Transvider dans un grand bol.
3. Ajouter la viande et le fromage. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger. Avec les mains, façonner la viande en 6 galettes. Déposer sur une assiette huilée. Huiler légèrement les galettes et réfrigérer 15 minutes.
4. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
5. Griller les galettes 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Griller les pains.
6. Déposer la viande sur la base des pains, garnir de céleri rémoulade. Refermer le burger et servir.