🥕 Ingrédients

• 60 ml (¼ tasse) de raisins secs
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
• 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir concassé
• 2 magrets de canard
• 1,5 litre (6 tasses) de melon d’eau de 1 cm (½ po) d’épaisseur coupé en bâtonnets
• 1 sac de 85 g (3 oz) de cresson, effeuillé
• 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin grillées
• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’origan frais
• Huile d'olive
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser réhydrater les raisins environ 15 minutes. Égoutter. Réserver.
2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer du gras des magrets de canard de façon à n’en laisser qu’une fine couche.
4. Placer le magret de canard sur le barbecue, côté gras en-dessous. Cuire environ 10 minutes. Augmenter la puissance du barbecue et retourner le magret. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes.
5. Dans un bol, mélanger délicatement le melon avec le cresson, les noix de pin, l’origan et les raisins. Saler et poivrer.
6. Trancher les magrets de canard et les répartir dans quatre assiettes. Accompagner de salade de melon et arroser d’un filet d’huile d’olive.