🥕 Ingrédients

• 115 g (4 oz) de pancetta coupée en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
• 4 gousses d’ail, hachées finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
• 1 pot de 410 ml de sauce rosée du commerce
• 12 pâtes à lasagne, cassées grossièrement
• 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
• 170 g (6 oz) de fromage mozzarella, coupé grossièrement
• Feuilles de basilic (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, dorer la pancetta dans la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) 3 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Poivrer. Réserver sur une assiette.
2. Dans la même poêle, cuire l’ail et la pâte de tomates dans le reste de l’huile 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon, la sauce rosée et les pâtes. Saler, poivrer et bien mélanger. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, en remuant fréquemment. Retirer du feu.
3. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à gril (broil).
4. Retirer le couvercle de la poêle. Incorporer le parmesan et la moitié des champignons et de la pancetta réservés en remuant délicatement. Ajouter du bouillon pour détendre la sauce, au besoin.
5. Répartir le fromage mozzarella et le reste des champignons et de la pancetta sur les pâtes. Cuire au four 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Parsemer de feuilles de basilic.