🥕 Ingrédients

• 170 g (6 oz) de saucisson chorizo doux ou piquant, coupé en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 petite patate douce, pelée et coupée en gros dés
• 1 oignon, haché finement
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
• 90 g (3 tasses) de feuilles de chou kale les tiges retirées, déchirées
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
• 4 tranches de pain de campagne
• 25 g (1/4 tasse) de fromage manchego ou de cheddar râpé, et plus pour le service

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
2. Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir le chorizo, le céleri, la patate douce, l’oignon et l’ail avec le paprika dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile 7 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le kale et les haricots blancs. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit cuite. Rectifier l’assaisonnement.
3. Entre-temps, placer les tranches de pain sur la plaque. Arroser du reste de l’huile. Parsemer du fromage. Poivrer. Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
4. Répartir la soupe dans des bols. Parsemer de fromage. Accompagner des croûtons.