🥕 Ingrédients

• 225 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
• 4 pains pitas épais ou de style grec
• 250 ml (1 tasse) de yogourt grec 0 % à teneur élevée en protéines nature, tempéré (voir note)
• 1 citron, le zeste râpé finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, cuire la viande dans l’huile 4 minutes en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres en remuant à quelques reprises. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
3. Dans un petit bol, mélanger l’huile, l’ail et le piment.
4. Répartir les pitas sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pains du mélange d’huile. Cuire au four 6 minutes.
5. Entre-temps, dans le même bol du mélange d’huile, mélanger le yogourt, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer.
6. Tartiner les pitas du mélange de yogourt. Répartir la préparation de bœuf et garnir du persil. Sur une planche de service, couper les pizzas en pointes et servir.