🥕 Ingrédients

• 450 g (1 lb) de tofu ferme, épongé et coupé en gros dés
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
• 35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 75 ml (1/3 tasse) de beurre d’arachide
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau ou de bouillon de poulet
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
• 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
• 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
• 30 g (3 c. à soupe) d’arachides grillées, hachées

👨‍🍳 Instructions

1. Tapisser le panier de la friteuse à air chaud (air fryer) de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la sauce soya. Ajouter la fécule et bien enrober le tofu. Ajouter l’huile et remuer. Saler et poivrer.
3. Répartir le tofu dans le panier de l’appareil. Cuire à 200 °C (400 °F) 10 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit légèrement croustillant.
4. Entre-temps, dans un bol en verre, mélanger au fouet le beurre d’arachide, l’eau, le sirop d’érable, le jus de lime, la sauce soya et le sambal oelek. Cuire au four à micro-ondes de 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
5. Dans un autre bol, placer le tofu et y verser la sauce. Bien mélanger pour enrober le tofu. Garnir de la coriandre et des arachides. Accompagner de riz blanc et d’un légume vert, si désiré.