🥕 Ingrédients

• 48 biscuits soda salés
• 280 g (1 1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés (voir note)
• 265 g (1 1/4 tasse) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 400 g (2 tasses) de pépites de chocolat au lait
• 140 g (1 1/4 tasse) d’amandes tranchées finement, grillées

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium, côté mat vers le haut, en prenant soin de bien couvrir tous les côtés.
2. Répartir les biscuits soda sur la plaque en couvrant complètement le fond. Couper les biscuits, au besoin. Réserver.
3. Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, fondre le beurre avec le sucre, le sirop de maïs et le sel en remuant à quelques reprises. Porter à ébullition. Poursuivre la cuisson à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le caramel soit légèrement ambré ou qu’un thermomètre à bonbons indique 130 °C (265 °F), soit environ 6 minutes.
4. Retirer du feu. Verser aussitôt le caramel sur les biscuits soda. À l’aide d’une spatule coudée, étaler le caramel sur toute la surface des biscuits.
5. Cuire au four 6 minutes ou jusqu’à ce que le caramel soit ambré et bouillonnant sur toute la surface des biscuits.
6. Retirer la plaque du four. Répartir uniformément les pépites de chocolat sur le caramel. Laisser le chocolat fondre 5 minutes sans y toucher.
7. À l’aide d’une spatule coudée, étaler le chocolat en une couche uniforme. Garnir des amandes en pressant légèrement pour qu’elles adhèrent au chocolat. Laisser refroidir 30 minutes.
8. Congeler 30 minutes ou jusqu’à ce que le bark soit complètement refroidi.
9. Briser grossièrement en morceaux. Placer les morceaux dans des sacs ou des contenants hermétiques. Le bark se conserve 2 semaines à la température ambiante.