🥕 Ingrédients

• 255 g (1 1/2 tasse) de poulet cuit effiloché
• 125 g (1/2 bloc) de fromage à la crème, ramolli
• 100 g (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
• 25 g (3 c. à soupe) de petits cornichons surs hachés
• 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 5 ml (1 c. à thé) d’estragon séché
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
• 8 tranches de pain carré blanc de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur
• Moutarde à l’ancienne ou de Dijon, au goût
• 25 g (1 tasse) de roquette
• 1 pomme Empire ou Cortland, épépinée et coupée en fines tranches

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer généreusement.
2. Sur un plan de travail, tartiner les tranches de pain de moutarde. Étaler environ 60 ml (1/4 tasse) du mélange de poulet sur chaque tranche de pain. Sur quatre tranches de pain, répartir la roquette et les tranches de pomme. Refermer les sandwichs. Couper en deux. Servir aussitôt (voir note) ou emballer de papier parchemin. Accompagner de petits cornichons surs, si désiré.