🥕 Ingrédients

• 170 g (2 tasses) de chou plat ou de vert émincé finement à la mandoline
• 2 concombres libanais, coupés en fines rondelles à la mandoline
• 1 échalote française, coupée en fines rondelles à la mandoline
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 2 boîtes de 198 g (7 oz) chacune de thon dans l’huile, égoutté et émietté
• 2 oignons verts, hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) de miso
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek, ou plus au goût
• 4 tortillas de blé souples de 25 cm (10 po) de diamètre
• 1 avocat très mûr, coupé en quartiers
• 25 g (1 tasse) de bébés épinards
• 35 g (1 tasse) de feuilles et de tiges de coriandre
• 1 paquet de 120 g de nouilles ramen sèches, sans le sachet d’assaisonnement, concassées

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler. Laisser macérer 5 minutes ou jusqu’au moment d’assembler les wraps. Égoutter.
2. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
3. Sur un plan de travail, étaler les tortillas. Sur chaque tortilla, écraser un quartier d’avocat avec une fourchette et l’étaler sur toute la surface. Y répartir le quart des épinards, le quart du mélange de thon, le quart des légumes marinés et le quart de la coriandre. Garnir du quart des nouilles ramen (voir note).
4. Replier les tortillas sur les garnitures de chaque côté, puis les rouler fermement en emprisonnant les garnitures. Couper en deux. Servir aussitôt.