🥕 Ingrédients

• 3 gousses d’ail, coupées en quatre (environ 15 g)
• 2 blancs d’oeufs
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 375 ml (1 1/2 tasse) d’huile végétale
• 45 ml (3 c. à soupe) d’eau

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un récipient haut et étroit, déposer l’ail, les blancs d’oeufs, le jus de citron et le sel. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire les ingrédients en purée. Avec l’appareil en marche, verser 250 ml (1 tasse) de l’huile en un filet continu (la sauce prendra rapidement comme une mayonnaise, en moins de 1 minute). Avec l’appareil toujours en marche, incorporer l’eau en alternant avec le reste de l’huile. La sauce se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.