🥕 Ingrédients

• 85 g (3 oz) de chocolat noir, haché
• 85 g (3 oz) de chocolat noir, haché

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol en verre, fondre les deux tiers du chocolat (55 g/2 oz) au bain-marie ou au four à micro-ondes. Ajouter le reste du chocolat et mélanger énergiquement jusqu’à ce qu’il soit fondu. Le chocolat est tempéré et prêt à être utilisé.
2. Sur une grande feuille de papier parchemin, étaler le chocolat en une fine couche. Rouler le papier sans trop le serrer pour obtenir un diamètre d’environ 4 cm (1 1/2 po). Placer le rouleau sur une plaque de cuisson.
3. Congeler 10 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement figé.
4. Dérouler le papier parchemin au-dessus de la plaque en laissant tomber les copeaux de chocolat. Réserver les copeaux de chocolat dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’au moment de les utiliser pour décorer un dessert.