🥕 Ingrédients

• 450 g (1 lb) de carottes nantaises
• 1 échalote française, émincée
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour le service
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
• 10 ml (2 c. à thé) de miel
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 bagel, coupé en fines tranches
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
• 10 g (1/4 tasse) d’aneth ciselé
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
• 1 coeur de laitue romaine, les feuilles coupées grossièrement

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Sur un plan de travail, couper une carotte en fines rondelles. Déposer dans un petit bol. Ajouter l’échalote et le vinaigre. Saler et mélanger. Réserver jusqu’au moment de servir. Couper le reste des carottes en deux sur la longueur.
3. Sur une moitié de la plaque, enrober les carottes de 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient al dente. Retirer la plaque du four. Ajouter les graines de sésame, le miel et l’ail sur les carottes. Remuer. Sur l’autre moitié de la plaque, répartir les tranches de bagel. Arroser du reste de l’huile. Poursuivre la cuisson au four 8 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient caramélisées et que les tranches de bagel soient croustillantes. Laisser tiédir. Concasser grossièrement.
4. Entre-temps dans un bol, mélanger les pois chiches, l’aneth, la mayonnaise et le cari. Saler et poivrer.
5. Dans des assiettes, répartir la laitue, les carottes et le mélange de pois chiches. Garnir du mélange de carotte marinée et des chips de bagel. Arroser d’un filet d’huile.