🥕 Ingrédients

• 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
• 125 ml (1/2 tasse) de marinade miel et ail VH
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya légère VH
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 6 oignons verts, émincés, le blanc et le vert séparés
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
• 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 12 coquilles à tacos, souples ou rigides
• 150 g (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
• 1 cœur de laitue romaine, émincé
• 1 avocat mûr, coupé en dés
• 1 lime, coupée en quartiers
• Crème sure, au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un plat en verre ou un sac de congélation, mélanger le poulet, la marinade et la sauce soya. Laisser macérer 30 minutes au réfrigérateur. Égoutter le poulet et jeter la marinade.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans l’huile 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Saler et poivrer. Déposer le poulet sur un plan de travail et laisser reposer 5 minutes. Émincer le poulet et réserver au chaud.
3. Entre-temps, dans la même poêle, dorer le blanc des oignons verts dans le gras de cuisson. Ajouter les haricots et le bouillon. Porter à ébullition. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser légèrement les haricots. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon épaississe. Saler et poivrer.
4. Déposer le poulet et les haricots au centre de la table avec les coquilles à tacos, le fromage, la laitue, l’avocat, la lime, de la crème sure et le vert des oignons verts. Laisser chacun garnir ses tacos.