🥕 Ingrédients

• 35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
• 2 échalotes françaises, coupées en fines rondelles à la mandoline
• Huile végétale, pour la friture

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une petite casserole, verser assez d’huile pour avoir 2,5 cm (1 po) de hauteur. Chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Tapisser une assiette de papier absorbant.
2. Dans une assiette creuse, placer la fécule. Enrober les échalotes dans la fécule et les secouer pour en retirer l’excédent.
3. Frire le tiers des échalotes à la fois dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées, soit environ 3 minutes. Attention aux éclaboussures. Égoutter les échalotes sur l’assiette. Saler.