🥕 Ingrédients

• 180 g (6 tasses) de céréales de riz croquant (voir note)
• 70 g (1/2 tasse) de graines de sésame blanc
• 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé
• 60 ml (1/4 tasse) de bourbon ou de whisky
• 60 ml (1/4 tasse) de mélasse
• 450 g (1 lb) de guimauves
• 150 g (1 tasse) d’arachides grillées et salées, hachées grossièrement
• 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
2. Sur une plaque de cuisson, mélanger les céréales et les graines de sésame. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en remuant à mi-cuisson.
3. Entre-temps, dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Cuire le beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer et qu’il arrête de mousser. Il prendra une couleur noisette. Retirer du feu.
4. Ajouter le bourbon. Attention aux éclaboussures. Ajouter la mélasse et bien mélanger. Ajouter les guimauves et poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues. Réserver au chaud, au besoin.
5. Dans la casserole avec le mélange de guimauves, ajouter les céréales et les graines de sésame, les arachides et la fleur de sel. Bien mélanger. Répartir le mélange uniformément dans le moule en pressant pour le compacter. Couvrir de pellicule plastique. Laisser refroidir 2 heures à la température ambiante.
6. Démouler le mélange de céréales et le déposer sur un plan de travail. Couper en 16 carrés. Les carrés se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.