🥕 Ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse) de jus d’orange (voir note)
• 60 ml (1/4 tasse) de miel
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sambal oelek, ou plus au goût
• 450 g (1 lb) de tofu ferme, épongé et déchiré en morceaux
• 45 g (1/3 tasse) de fécule de maïs
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
• 225 g (1/2 lb) de haricots verts, parés et coupés en tronçons de 4 cm (1 1/2 po) de longueur
• 2 concombres libanais, coupés en fines rondelles

👨‍🍳 Instructions

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.
2. Dans un autre bol, enrober les morceaux de tofu de la fécule.
3. Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, cuire le tofu dans l’huile 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant, en remuant à plusieurs reprises.
4. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Bien égoutter.
5. Verser la sauce sur le tofu. Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.
6. Dans des assiettes, répartir le tofu, les haricots et les concombres. Accompagner de riz blanc, si désiré.