🥕 Ingrédients

• 675 g (5 tasses) de fraises tranchées
• 540 g (4 tasses) de framboises
• 420 g (2 tasses) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre commence à fondre.
2. Porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson à feu élevé jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 104 °C (220 °F), soit environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit suffisamment sirupeux pour napper le dos d’une cuillère.
3. Verser la confiture dans des contenants hermétiques et conserver au réfrigérateur 1 mois, ou encore, dans des bocaux chauds et stérilisés afin de les conserver à la température ambiante 1 an.