🥕 Ingrédients

• 1/2 oignon, émincé finement
• 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde jaune préparée, et plus pour le service
• 2 boules de pâte à pizza
• 2 paquets de 125 g chacun de viande fumée, déchirée en morceaux
• 35 g (1/4 tasse) de petits cornichons surs coupés en rondelles

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à pizza à intensité élevée (MAX) 20 minutes, la porte fermée.
2. Dans un bol, couvrir l’oignon d’eau froide et laisser tremper 15 minutes. Rincer, puis bien égoutter.
3. Dans un autre bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde.
4. Sur un plan de travail fariné, abaisser une boule de pâte à la fois en un disque de 30 cm (12 po) de diamètre en formant une bordure épaisse. Déposer la pâte sur une pelle à pizza légèrement farinée. Y étaler la moitié du mélange de crème fraîche. Répartir la moitié de l’oignon et de la viande fumée.
5. Avec la pelle, glisser une pizza à la fois sur la pierre chaude. Cuire au four de 2 à 3 minutes en faisant une rotation à 4 ou 5 reprises durant la cuisson ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
6. À la sortie du four, garnir chaque pizza de la moitié des cornichons et de quelques traits de moutarde, au goût. Couper en pointes et servir.