🥕 Ingrédients

• 2 poulets d’environ 1,8 kg (4 lb) chacun ou 8 cuisses de poulet
• 15 ml (1 c. à soupe) de sel
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil concassées ou moulues
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin concassées ou moulues
• 2 citrons, coupés en deux
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
• 900 g (2 lb) de pommes de terre rattes, coupées en deux
• 450 g (1 lb) de carottes nantaises
• 180 g (6 tasses) de feuilles de chou kale sans les tiges, émincées ou déchirées en morceaux
• 125 ml (1/2 tasse) de miel
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 10 ml (2 c. à thé) de piment coréen moulu (gochugaru) ou de piment d’Espelette (voir note)
• 10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil concassées ou moulues
• Sauce à l’ail du commerce ou mayonnaise, pour le service

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, couper l’os du dos des poulets pour les ouvrir à plat en crapaudine. Couper les poulets en deux.
3. Dans un bol, mélanger le sel et les épices. Frotter les demipoulets de chaque côté avec un demi-citron. Saupoudrer la peau des poulets du mélange d’épices, puis les enrober de la moitié (30 ml/2 c. à soupe) de l’huile. Parsemer des graines de sésame. Réserver.
4. Dans une grande rôtissoire, enrober les pommes de terre et les carottes du reste de l’huile. Placer les demi-poulets sur les légumes dans la rôtissoire, côté peau vers le haut. Ajouter les demi-citrons. Poivrer. Cuire au four 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans une cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F) et jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Retirer la rôtissoire du four. Répartir le kale sur les légumes autour des poulets. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes.
6. Dans un bol en verre, mélanger le miel, l’ail, le piment et les graines de fenouil. Chauffer au four à micro-ondes 30 secondes ou jusqu’à ce que le miel commence à bouillir. Mélanger et réserver.
7. Servir le poulet et les légumes. Arroser du jus de cuisson. Accompagner de miel épicé et de sauce à l’ail.