🥕 Ingrédients

• 450 g (1 lb) de saumon sans la peau, coupé en morceaux
• 80 g (1/3 tasse) de poivrons grillés du commerce, égouttés, épongés et coupés en petits dés (voir note)
• 40 g (1/3 tasse) de chapelure
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise, et plus pour les burgers
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce barbecue, et plus pour les burgers
• 1 citron, le zeste râpé finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• Sauce de type Tabasco, au goût
• 4 pains à hamburger briochés
• Poivrons grillés du commerce, égouttés, épongés et coupés en grosses lanières, au goût
• Roquette, au goût

👨‍🍳 Instructions

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
2. Au robot culinaire ou à l’aide d’un couteau, hacher grossièrement le saumon. Déposer dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et bien mélanger.
3. Avec les mains, façonner le mélange de poisson en 4 galettes. Déposer sur une grande assiette. Huiler légèrement les galettes.
4. Griller les galettes 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Griller les pains.
5. Tartiner la base des pains de sauce barbecue. Y déposer les galettes. Garnir des poivrons grillés et de roquette. Tartiner l’intérieur des autres pains de mayonnaise. Refermer les burgers.