🥕 Ingrédients

• 520 g (4 tasses) de rhubarbe fraîche ou surgelée coupée en dés (voir note)
• 420 g (2 tasses) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de clou de girofle moulu

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant. Laisser mijoter à feu moyen-doux 20 minutes en remuant à quelques reprises.
2. Verser dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir, puis réfrigérer. Le chutney de rhubarbe épicé se conserve 1 mois au réfrigérateur. On peut aussi le mettre en conserve dans des bocaux stérilisés afin de le conserver 1 an à la température ambiante (voir note).
3. Délicieux avec du boeuf, du porc ou du poulet grillé.