🥕 Ingrédients

• 170 g (1 tasse) de dattes Medjool dénoyautées et hachées
• 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau
• 60 ml (1/4 tasse) de miel
• 60 ml (1/4 tasse) de tahini
• 150 g (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 70 g (3/4 tasse) de rondelles de banane séchées, concassées
• 45 g (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée en filaments ou râpée
• 35 g (1/4 tasse) de graines de sésame grillées
• 25 g (1 tasse) de riz soufflé
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 85 g (3 oz) de chocolat noir, haché grossièrement

👨‍🍳 Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Beurrer un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
2. Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition les dattes, le beurre, l’eau, le miel et le tahini. Laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir.
3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf le chocolat. Ajouter la purée de dattes. Mélanger à la spatule pour bien enrober les ingrédients secs. Ajouter le chocolat et mélanger. Répartir le mélange dans le moule, puis égaliser la surface. Pour aider, couvrir la préparation de papier parchemin et presser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un objet plat. Retirer le papier parchemin du dessus.
4. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les côtés commencent à dorer. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler, puis couper en barres. Les barres se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante. Elles seront plus moelleuses après quelques jours.