🥕 Ingrédients

• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 petit poireau, coupé en dés
• 1 échalote française, hachée
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
• 40 g (3 c. à soupe) de beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 625 ml (2 1/2 tasses) de lait (voir note)
• 225 g (1/2 lb) de coquilles moyennes
• 150 g (1 tasse) de grains de maïs surgelés, décongelés
• 225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques fraîches ou surgelées et décongelées, bien épongées
• Aneth ciselé grossièrement, pour le service

👨‍🍳 Instructions

1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les légumes dans 30 ml (2 c. à soupe) du beurre en remuant fréquemment. Ajouter le reste du beurre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit fondu.
2. Saupoudrer de la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Verser le bouillon. Porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter 10 minutes en remuant fréquemment. Saler et poivrer.
3. Ajouter le lait et les pâtes. Porter à ébullition et laisser mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce soit bien crémeuse. Ajouter les grains de maïs et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter du lait pour détendre la sauce, au besoin.
4. Dans des bols, répartir les pâtes. Garnir des crevettes et parsemer d’aneth.